NAVAJAS AL NATURAL VENGARCO111GRS

7,18 €

Navajas (Ensis arcuatus) de las Rías gallegas, de tamaño homogéneo al agua natural. Depuradas y seleccionadas a mano en cada lata.

Descripción
clasificación

Ingredientes: Navajas, agua, y sal.

Proceso de elaboración: La navaja tiene un proceso parecido a la almeja. Esta depurado como los demás moluscos bivalvos. Se cuece en agua, con las características higiénico-sanitarias correctas; el molusco se abre y pasa a ser desconchado a mano, con mucho cuidado de no romperse. A continuación se lava de nuevo en agua caliente con laurel, cebolla y limón, para darle aroma y sabor. Se empaca y acto seguido se le añade el líquido de cobertura, en este caso, es agua natural. Se cierra y esteriliza con los parámetros característicos y adecuados para este producto. Y ya está lista para su almacenamiento y posterior venta.