EL AGUACATE Ver más grande

Libro El Aguacate

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"El Aguacate. La fruta de las Indias Occidentales que cautivó al Sur de España", escrito por el historiador y experto en gastronomía Fernando Rueda García.

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El autor profundiza en las raíces españolas de este producto subtropical. Se remonta al siglo XVII para encontrar rastros literarios de la fruta que ha revolucionado, en las dos últimas décadas, la economía de la comarca de la Axarquía.

Podemos decir sin equivocarnos que se trata de un complemento ideal a la dieta mediterránea, así como el alimento ideal para los deportistas. Sin olvidar que antiguamente se pensaba que tenía propiedades afrodisiacas.

Recoge 25 recetas de toda Latinoamérica. Es una especie de guía con las múltiples posibilidades gastronómicas que nos brinda esta fruta. Pero además se han incluido otras 34 recetas con muchos de los principales cocineros de Andalucía. Entre ellos destacan dos invitados especiales, como es el chef Pascal Barbot, que posee tres Estrellas Michelin; y nuestro gran chef Dani García.

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