Es la más reciente de las variedades acogidas bajo el sello de la Denominación de Origen Arroz de Valencia. Con atributos intermedios entre las variedades Senia y Bomba, aguanta con cierta resistencia la sobre-cocción y ofrece un grano bastante cremoso.

Variedad antigua, cultivada tanto en la zona de Valencia, como en otras de España. Presenta una calidad extraordinaria para la cocina, ya que es muy resistente a la sobre-cocción. Muy cotizada en todos los mercados, posiblemente la que mayor se cotice dentro de las variedades japónicas de grano redondo.

El carnaroli es de grano medio, redondo y blanquecino, por su alto contenido de almidón absorbe muy bien los sabores mientras conserva su núcleo al dente y una superficie esponjosa. Tiene la textura perfecta para un risotto.

Legumbres de tamaño mediano, forma redondeada y color blanco pálido con pintas granate. Poseen un sabor característico y aportan una textura melosa, lo que las hace ideales para guisos tradicionales y platos combinados con carne. 

Formato: saco 1kg 

Alubia blanca de tamaño mediano, corta y ligeramente aplastada. Destaca Por su piel muy fina, fácil cocción y un sabor suave. Es ideal para guisos, potajes o platos tradicionales en los que se busca una legumbre tierna. 

Formato: saco 1kg 

Alubia blanca de tamaño mediano, con forma de riñón, corta y redondeada. Es de piel muy fina y fácil cocción. Se trata de una legumbre muy versátil, que aporta calidad y equilibrio a la cocina de cuchara. 

Formato: saco 1kg

Es un garbanzo de tamaño grande y color claro, apreciado por su excelente comportamiento en cocción y su sabor suave y delicado. Es de textura tierna y piel fina, ideal para potajes, guisos tradicionales, ensaladas o hummus. 

Lenteja de tamaño pequeño y color pardo, muy apreciada por su excelente sabor y su capacidad para aportar cuerpo y color al caldo. Es de cocción uniforme y textura agradable, ideal para guisos tradicionales y platos de cuchara llenos de sabor.

Formato: saco 1kg.

Para garantizar una máxima calidad en las habas fritas Alsur, realizamos una recolección manual, donde el producto se escoge por su tamaño y en el momento idóneo de maduración, consiguiendo la máxima calidad de sabor y la finura en su piel. Por ello, solo el 8% del cultivo recolectado se utiliza para el envasado final, donde el aceite de oliva actúa como conservante.