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La cúrcuma es una planta originaria de la India, cuyo cultivo se ha extendido a otras zonas cálidas y húmedas. Es muy usada en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos.
La cúrcuma resulta una excelente especia para la preparación de pastas, arroces, sopas o guisos, otorgándoles un llamativo color entre amarillo y naranja, también les confieren aroma y un sabor ligeramente dulce y picante.