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Siempre comprometidos con el medio ambiente, La Hiedra recubre los muros de la casa principal de esta finca, excelente aislante térmico natural que ayuda a frenar la transmisión de calor hacia el muro y viceversa.Maduro y con buena acidez, en la nariz es franco, intenso y muy expresivo destacando los aromas primarios de la Syrah y la Garnacha como la cereza, aromas de monte bajo y ligero toque de café.Vino amable para maridar con cualquier tipo de carne asada o a la parrilla, legumbres y guisos. Se recomienda abrirlo y decantarlo entre una y dos horas antes del servicio. Mejorará en botella llegando a su punto idóneo a finales de 2020.FICHA TECNICAVIÑEDOVARIEDAD 66% Garnacha 33% SyrahALCOHOL 14,5%PH 3,47ALTITUD 550 metrosSUELO Arcilloso-CalcáreoDENSIDAD 4.500 cepas/ha.VENDIMIA Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kgDATOS DE ELABORACIÓNMACERACIÓN EN FRÍO Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C)SELECCIÓN Sin mesa de selección, racimo 100% despalilladoFERMENTACIÓN Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C) en deposito de acero inoxidableCRIANZA Criado seis meses en barrica de roble francés usadas de 225 litrosEMBOTELLADO Agosto 2020
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