Vino dulce dama de la viña Ucopaxa Ver más grande

Vino dulce dama de la viña Ucopaxa

Nuevo

3,40 €

Es un vino dulce natural, elaborado siguiendo el estilo tradicional malagueño.

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  • 0.75 Litros

Monovarietal, de uvas Moscatel de Alejandría, procedente de cepas muy viejas, cultivadas en laderas con pendientes superiores al 30%, sobre terrenos pizarrosos de la zona de la Axarquía malagueña.

La vendimia se realiza de forma manual, comenzando a mediados de Agosto y prolongándose hasta Octubre.

El mosto “flor” es extraído mediante prensado suave y sometido a un desfangado, eliminándose así posibles impurezas.

Este mosto fermenta a baja temperatura, en depósitos de acero inoxidable, conservando así el vino todos sus aromas primarios y mejorando los secundarios.

Para el acabado del vino se realizan controles analíticos y sensoriales, trasiegos, clarificación y filtración, estabilización físico-química (frío) y biológica (filtración 0,45 micras).

Maridaje:

Puede tomarse en cualquier momento, estando especialmente indicado como aperitivo.

Combina perfectamente con patés, quesos fermentados, ensaladas y compotas de frutas.

 

Cata:

Es un vino dulce natural, con un contenido en alcohol de 15% vol.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y muy brillante.

Espléndida nariz, elegantes notas florales (azahar, pétalos de rosas), intensos aromas frutales (melocotón, albaricoque), frutas exóticas (mango), toques de cítricos (pomelo y piel de mandarina) y recuerdos minerales.

Amplio, sedoso, complejo, equilibrado y largo, notas balsámicas y minerales, que incita a seguir bebiendo.

Recomendado tomar muy frío.

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